Uno de los platos más ricos a día de hoy son los elaborados por pasta. A todo el mundo le gusta un buen plato de pasta acompañado de una buena salsa. Es un verdadero manjar a cambio de un precio realmente económico.
Actualmente hay muchos tipos de pastas entre los que elegir. Por ejemplo, los espaguetis son de los más conocidos, pero hay muchos otros tipos de pastas. Lo importante es tener claro si queremos una pasta sencilla o rellena. Y una vez elegida la pasta que vamos a elaborar, será el momento de elegir la salsa adecuada. Por supuesto, la preparación de estas salsas no sólo es fácil, también es económica. Cualquier familia se puede permitir disfrutar de estos ricos platos en casa.
1- Salsa Carbonara
Sin lugar a dudas se presenta como una de las salsas más conocidas y más comunes dentro de la gastronomía italiana. Si quieres disfrutar de un buen plato de pasta, este tipo de salsa no te va a decepcionar.
A pesar de que es una salsa italiana, podemos certificar que a día de hoy es considerada como una salsa internacional, se degusta en casi todo el mundo. Al fin y al cabo, está muy rica y lo bueno rápidamente salta fronteras.
Actualmente hay diferentes tipos de salsas dentro de la modalidad de carbonara, pero sin lugar a dudas la original es la que lleva yema de huevo, aceite de oliva, queso, panceta y pimienta negra. Luego hay diferentes subtipos que también están muy ricos. Por ejemplo, hay muchas variedades que tienen nata y el sabor es muy bueno, aunque la original no la incorpora. Con la nata lo que se consigue es obtener más cremosidad.
2- Salsa boloñesa
Es otra de mis salsas favoritas y una de las más comunes a la hora de elaborar pasta. Como sucede con el caso anterior, se le pueden añadir diferentes ingredientes. Lo que está claro es que el sabor de la salsa hace que cualquier plato de pasta sea realmente rico.
En este caso, la salsa suele llevar como ingredientes carne picada, cebolla, zanahoria, apio, tomate, vino blanco, agua y aceite de oliva. Si sigues los pasos de la receta que te mostramos podrás tener la certeza de que vas a conseguir un muy buen resultado.
3- Salsa Alfredo
No todo el mundo conoce esta salsa, pero podemos certificar que estamos ante una de las salsas más ricas. Concretamente es italiana, pero una vez más ha saltado fronteras sin problemas.
El nombre de esta salsa viene dado por su creador Alfredo Di Lelio. Es una salsa perfecta para crear y combinar sabores, de aquí que a nivel gastronómico sea muy importante. Si buscas una salsa con un elevado porcentaje de versatilidad podrás tener la certeza de que la salsa Alfredo no te va a defraudar. Para prepararla se suele usar mantequilla y queso parmesano. Luego se le pueden añadir otros ingredientes como huevo o perejil entre otros. Lo importante es dejar claro que los dos ingredientes iniciales son los originales. Aunque a día de hoy la receta ha evolucionado mucho y es mucho más completa gracias a su versatilidad.
4- Salsa de queso
Se presenta como una muy buena opción para las personas a las cuales les encanta la combinación de la pasta y el queso. Personalmente a mí me gusta mucho esta combinación, por ese motivo en muchas ocasiones suelo optar por ellas. Es una salsa que aporta sabor y además es fácil de elaborar. Además, como cuenta con queso alimenta mucho, de aquí que sea una buena opción para dar a los niños pasta.
Hay diferentes variedades entre las que elegir, pero en la gran mayoría de ocasiones se suele elaborar con nata para montar y queso curado para aportar más sabor. Si no te gusta tan fuerte, entonces puedes optar por una variedad semicurada. El sabor es más suave, pero igual de rico. Si has probado la salsa de queso con nata y no te termina de convencer, debes saber que la puedes sustituir por harina y sobre todo leche.
5- Salsa pesto
Otra de las salsas más conocidas. Si no la has probado, te invito a hacerla porque así podrás sacar el máximo sabor a tus platos de pasta. Es una salsa que da muchos beneficios a los platos, de aquí que a nivel gastronómico cada vez tenga más importancia. El único inconveniente es que necesita de ingredientes que son algo más caros, pero tampoco es que prepararla salga demasiado caro.
Los ingredientes más importantes de esta salsa son los piñones, el ajo y sobre todo la albahaca. Luego se suele añadir queso parmesano, aunque se pueden usar otras variedades de queso y aceite de oliva. Esta salsa se puede añadir a diferentes variedades de pasta, pero normalmente se suele optar por ella en las pastas sencillas. Por ejemplo, los espaguetis quedan muy bien con ella.
6- Salsa bechamel
En esta ocasión te presentamos una salsa de origen francés que también te gustará. Es una salsa que puede costar un poco sacarla adelante, pero cuando obtenemos un buen resultado podemos tener la certeza de que la salsa está realmente rica. Lo importante es eliminar los grumos para que la experiencia en boca sea agradable.
Esta salsa se puede usar para hacer muchos platos, pero en muchas ocasiones se usa para elaborar platos de pasta al horno. Se gratina y el resultado es espectacular. Seguro que en más de una ocasión lo has visto pero no te has atrevido a hacerlo en casa. Error, hazlo y verás que preparar la salsa es mucho más fácil de lo que pensabas. Lo importante es seguir los pasos y te darás cuenta de que obtener una rica bechamel es fácil. Y recuerda, se puede usar con diferentes variedades de pasta.
7- Salsa roja
No todo van a ser salsas italianas para el acompañamiento de la pasta y eso lo podemos ver con esta salsa. Es de origen mexicano y te puedo asegurar que el sabor es realmente bueno. Te invito a probarla porque no es tan conocida y lo más seguro es que no la hayas probado en pasta.
Para su elaboración es necesario usar tomate, cebolleta, ajo y chiles. Dependiendo del tipo de picante que busques, deberás usar un tipo u otro de chiles. Además, como sucede con otras salsas, se puede elaborar de diferentes maneras. dependiendo del resultado que busques podrás elaborarla cruda, cocida o asada. Personalmente cruda a mí no me gusta, pero eso es cuestión de gustos una vez más. En México los espaguetis rojos son muy conocidos. Recuerda, el verdadero secreto del éxito es un buen triturado de todos los ingredientes.
8- Salsa de tomate
Es importante dejar claro que es totalmente diferente a la anterior, aunque sea roja. Sin lugar a dudas es otra de las salsas más conocidas y como siempre digo, una salsa de tomate casera siempre es mejor que una comprada. Si tienes la suerte de hacerla tú mismo, podrás sacarle el máximo sabor.
Como puedes imaginar, esta receta tiene como base el tomate. Pero también cuenta con otros ingredientes para conseguir una experiencia más rica. Por ejemplo, suele ir acompañada de pimiento, azúcar, cebolla, albahaca, aceite de oliva, pimienta y sal. Es muy fácil de preparar, no hace falta comprarla si realmente queremos disfrutar de una salsa rica y casera. Solo tienes que ponerte y obtendrás muy buen resultado.
9- Salsa a la putanesca
De nuevo volvemos a las salsas italianas, debido a que encajan realmente muy bien con los platos de pasta. Es una salsa menos conocida, pero que aporta alegría a cualquier plato de pasta. Es perfecta para los platos de pasta sencillos y para los rellenos. En su elaboración se usan ingredientes como aceite de oliva, guindilla, anchoa, orégano, aceitunas, tomate, ajo y perejil.
Una de las cosas que más me gustan de esta salsa además del sabor es que su elaboración es realmente fácil. Sin lugar a dudas la podrás hacer en casa sin ningún tipo de problema.
10- Salsa de nata
Es otra opción muy interesante para cualquier tipo de pasta. Se lleva haciendo décadas y sin lugar a dudas sigue siendo otra de las salas que están muy de moda. Como sucede con la salsa anterior, se puede elaborar con facilidad en casa, no vas a tener ningún problema. Por supuesto, es mucho más fácil que la bechamel.
Actualmente hay diferentes variables para esta receta, siendo el ingrediente principal la nata. Luego se le pueden añadir otros ingredientes como la mantequilla, vino blanco, cebolla, perejil, pimienta o sal. Lo importante es conseguir una integración adecuada para poder disfrutar del plato de pasta al máximo.
11- Salsa al ajillo
Aunque muchas personas suelen pensar que es un tipo de salsa especial de España, la verdad es que se consume en muchos países de todo el mundo. Esta salsa está bastante bien y se suele elaborar a base de ajo y de aceite de oliva. Además, la guindilla y el perejil son ingredientes que suelen añadir un plus de sabor a esta salsa.
Dependiendo del país, los ingredientes pueden ser unos u otros. Por ejemplo, en México se apuesta más por el picante, por lo que suele ir acompañada del chile. Lo que está claro es que es otro tipo de salsa que encaja super bien con todo tipo de pastas.
12- Salsa de champiñones
Como puedes imaginar, uno de los puntos fuertes de esta variedad de salsa es su ingrediente principal, el champiñón. Pero en ocasiones se puede cambiar por otro tipo de hongo para conseguir un sabor más personalizado. Innovar con diferentes hongos es posible con este tipo de salsa y el resultado siempre es óptimo.
Para conseguir un sabor agradable, el champi va siempre acompañado de mantequilla y nata. Hay diferentes versiones entre las que se puede elegir, pero todas ellas te van a dar muy buenos resultados. Por ejemplo, esta salsa me gusta mucho con la pasta rellena de carne, aunque realmente encaja muy bien con todo tipo de pastas. Luego se le pueden añadir otros sabores como cebolla, ajo, zumo de limón o queso. Todo dependerá de qué sabor se busque. Lo que está claro es que es una salsa interesante para todo tipo de pastas.
