Cuando hablamos de alimentos rápidamente se nos vienen a la cabeza alimentos de diferentes colores, pero lo que no se nos suele venir a la cabeza son alimentos de color azul. Eso se debe a que no son los más comunes y en consecuencia no los relacionamos con alimentos del día a día.
Y de eso trata nuestro artículo, hoy te vamos a mostrar un listado de alimentos azules, los cuales te llamarán mucho la atención. Y es que, aunque a muchas personas nos pueda parecer mentira, en nuestra gastronomía podemos encontrar un gran número de alimentos azules. ¿Quieres conocerlos? Te los mostramos ahora mismo.
1- Tomate azul
Cuando hablamos de tomates rápidamente pensamos en el color rojo. Pero hay tomates de otros colores como el color azul. Es verdad que esta variedad no es de las más conocidas, pero encaja muy bien con el tema de nuestro artículo.
Estamos ante una variedad de tomate que está ganando importancia a nivel gastronómico, pero todavía suele ser poco común en las cocinas de nuestros hogares. Destaca por tener un sabor ligeramente diferente a los tradicionales y sobre todo por el color. Los cocineros siempre lo usan para aportar un toque diferente a sus platos y así llamar más su atención.
Se pueden añadir a casi todos los platos, aunque normalmente suelen ser comunes en los guisos, ensaladas o incluso zumos. Recuerda, su sabor es ligeramente más ácido que los rojos y tienen un toque frutal. Ese cambio hace que muchos cocineros le estén sacando mucho partido.
2- Huevos azules
Actualmente en el mercado hay huevos de diferentes colores y hoy nos vamos a centrar en los huevos azules. Es verdad que no son de los más comunes, pero a día de hoy se presentan como una opción.
Este tipo de huevo viene de la gallina Mapuche, la cual tiene origen en Chile. Eso sí, a día de hoy esta gallina ya se puede encontrar por todo el mundo. El color azul viene dado por una enzima que cambia el color de la cáscara del huevo. Es más, no solo es un huevo azul, también es un huevo más grueso que los comunes porque tiene una cáscara más gorda.
Las propiedades nutritivas del huevo son las mismas que las de un huevo tradicional. Lo único que nos llama la atención es el color y que la producción es mucho más baja que en las gallinas tradicionales. Pone un huevo cada tres días más o menos. Eso hace que a nivel de ventas no sea tan rentable.
3- Queso azul
Es una variedad de queso bastante conocida en nuestra gastronomía. Dentro del grupo de queso azul podemos encontrar diferentes variedades, de aquí que cada persona pueda elegir el que más le gusta.
El color del queso no quiere decir que esté malo, sino todo lo contrario. Es provocado por los mohos y eso aporta al queso un sabor extraordinario. Si todavía no has tenido la suerte de probarlo, te invitamos a acudir al supermercado o al mercado y comprarlo. Es un queso que suele gustar mucho a todo el mundo, seguro que no te va a decepcionar.
4- Arándanos azules
Es una fruta bastante común, la cual destaca por su sabor y sobre todo por sus propiedades. En su versión silvestre destaca por ser un tipo de fruta rica en antioxidantes y vitaminas. Concretamente cuenta con vitaminas C, K y manganeso.
Esta variedad de arándanos sólo se produce en climas fríos, aunque es verdad que en climas como el de España en ocasiones podemos encontrarlos. El sabor es muy bueno y como tienen muchas propiedades, cada vez son más las personas que los añaden a su dieta, aunque solo se pueden comer en temporada. Fuera de temporada es mucho más difícil de encontrar.
5- Langosta azul
Estamos acostumbrados a la langosta, pero no a la langosta azul. Eso quiere decir que es un animal poco común en nuestras mesas, pero que merece la pena mostrar. Es tan poco común que según los expertos solo hay un ejemplar por cada dos millones.
El color se produce por mutaciones. El tamaño es grande y su sabor muy rico. Además, tiene un alto poder nutritivo, de aquí que las grandes fortunas intenten conseguirlo para disfrutar de un manjar diferente. Como puedes imaginar, esta variedad de langosta alcanza precios realmente elevados en el mercado. Eso se debe a que hay pocas unidades y las pocas que existen tienen una alta demanda.
6- Cangrejo azul
Es una variedad de cangrejo de mar que también nos llama la atención por su color. Eso sí, en este caso es mucho más fácil de encontrar que el cangrejo azul. Suele estar presente en las aguas atlánticas de América.
No sólo llama la atención por su color, también por su tamaño. Puede llegar a medir hasta 30cm. Además, actualmente ha sido nombrado como una especie invasora debido a que cada vez tiene más presencia en más sitios, de aquí que las especies autóctonas corran peligro. Aun así, estamos ante una variedad de cangrejo muy nutritiva, de aquí que cada vez haya más consumo del mismo. Para que te hagas a la idea, cuenta con un alto porcentaje de proteína.
7- Patata azul
Es una variedad de patata diferente a la que estamos acostumbrados a comer. Suele tener mucha presencia en Latinoamérica, sobre todo en la zona de Perú. Dejando de lado su color azul en la parte interior, nos llama mucho la atención sus propiedades. Para que te hagas a la idea, cuenta con una alta dosis de potasio, manganeso, hierro, magnesio, fósforo y cobre. Podemos decir que es muy nutritiva y ayuda a mantener con fuerza la salud.
En cuanto al sabor, es agradable y suave a su vez. Realmente puede usarse como una patata tradicional. El sabor de los platos no cambiará, lo único que cambiará será el color del alimento principal.
8- Quando azul
Sí, no es de los alimentos más comunes en nuestra gastronomía, pero nos ha llamado mucho la atención este alimento azul. Concretamente hablamos de un fruto silvestre que solo podemos encontrar en los bosques australianos.
Tiene un aspecto a las aceitunas, pero de color azul. En cuanto al sabor. Es ácido y con un toque amargo, lo que hace que sea diferente a lo que estamos acostumbrados. Es un alimento que apenas llega a nuestro país, aunque en Oceanía se consume mucho en postres y mermeladas. En cuanto a sus propiedades, tenemos que destacar su alta concentración de vitamina C.
9- Maíz azul
Es una variedad de maíz que podemos encontrar en México. Es igual que el tradicional, pero cambió el color. En este caso se suele usar mucho a la hora de elaborar tacos y tortillas. Incluso algunos expertos lo usan para elaborar pan.
El color azul viene dado por las antocianinas. Es un alimento muy nutritivo, gracias a que cuenta con una alta concentración de fibra, carbohidratos y menos almidón que la versión tradicional. A eso hay que añadir una gran cantidad de minerales y vitaminas como A, E, C y otras del grupo B. Se presenta como un alimento interesante a la hora de proteger los tejidos y mejorar la circulación de la sangre.
10- Bacalao azul
En la actualidad hay una amplia variedad de variedades de bacalao y una de las que más llaman la atención es el bacalao azul. Es una especie de grandes dimensiones y puede llegar a pesar hasta cien kilos.
Esta variedad de bacalao la podemos encontrar en aguas del oeste de América del Norte. Y a pesar de su color, la carne de esta variedad de pez destaca por ser blanca, pero debido a su alimentación puede variar a azul. Pero tranquilo, que el color no te alarme. Puedes comer su carne sin problemas y disfrutar de todos los beneficios que tiene. Recuerda, es una carne poca grasa y con una alta concentración de ácidos grasos Omega 3. Puedes preparar esta variedad de bacalao igual que las otras variedades.
