Una de las cocinas más famosas del mundo es la española. Nuestra gastronomía cada vez está más de moda, gracias en parte a que cada vez contamos con más cocineros famosos en España. El mundo de la cocina cada vez está más de moda y eso hace que grandes chefs están saliendo a la luz. El mercado cada vez es más competitivo, de aquí que el nivel cada vez sea más alto y eso permite que la gastronomía moderna avance con más rapidez.
Como hemos comentado, actualmente hay muchos cocineros de alta calidad, por lo que no siempre es fácil mostrar los mejores. Yo te voy a mostrar los mejores cocineros en España en mi opinión, pero puede que alguno de los que te gustan no estén en la lista. Aun así, seguro que todos los cocineros que te voy a mostrar en el siguiente listado los conocerás.
1- Martín Berasategui
Comenzamos por un grande. Para muchos es el mejor cocinero de nuestro país y uno de los mejores del mundo, por lo que se merece el primer puesto de este listado. Es un cocinero que ha sabido modernizar muy bien la gastronomía del país, sin dejar de lado sus raíces. Analizando su carta nos damos cuenta de que en muchas ocasiones usa producto local para su cocina de vanguardia, lo cual ha demostrado que es un cocinero de alta calidad.
El cocinero cuenta con tres estrellas Michelín en el restaurante Martín Berasategui, el cual se sitúa en Lasarte. Eso sí, no es el único restaurante que tiene en su poder. Eso quiere decir que el cocinero cuenta con un total de doce estrellas Michelín, demostrando que es uno de los mejores cocineros del mundo.
Pero este cocinero no solo ha recibido como premios las estrellas Michelín, también cuenta con otros muchos premios que han hecho que el cocinero sea famoso a nivel mundial. Además, suele ser la gran referencia de los cocineros que se están formando, de aquí que muchos quieran seguir sus pasos. En cuanto a sus platos, tiene una carta realmente extendida, pero su plato más conocido son las milhojas caramelizadas de anguila. Un plato sencillamente espectacular que podrás degustar en sus principales restaurantes.
2- David Muñoz
Se puede definir como otro de los grandes cocineros de nuestro país. El mismo tiene mucho nombre a nivel mundial y destaca por su cocina innovadora y vanguardista. El mismo no para de lanzar al mercado nuevas creaciones, lo que quiere decir que es un cocinero a tener muy en cuenta. Si todavía no lo conoces, te invito a conocer su historia porque realmente te llamará mucho la atención.
El cocinero siempre ha apostado por la cocina tradicional española, pero con un toque vanguardista. Gracias a esos toques a día de hoy podemos disfrutar de platos realmente impresionantes, en los cuales en ocasiones se incluyen técnicas internacionales. Pero como hemos comentado, la gran mayoría de los platos cuentan con la base de la cocina tradicional.
Actualmente cuenta con cuatro restaurantes, aunque sin lugar a dudas el más conocido es el DiverXO de Madrid. En este restaurante ya cuenta con tres estrellas Michelin, lo que demuestra que es un gran chef español. Además, en dos ocasiones ha sido reconocido bajo el premio del mejor chef del mundo. Y sin lugar a dudas, el plato más conocido del cocinero es el conejo y la zanahoria.
3- Jordi Cruz Mas
Es verdad que este cocinero se ha hecho mucho más famoso por el programa de Master Chef, pero ya de por sí era un cocinero de mucho prestigio. La televisión y los premios han hecho que este cocinero sea otro de los más famosos en nuestro país.
El chef apuesta por la creatividad y la modernidad por partes iguales, por lo que hace elaboraciones realmente curiosas y llenas de sabor. Además, suele apostar mucho por los ingredientes locales y de temporada, de aquí que el sabor de sus platos sea superior. El restaurante que tiene se llama ABaC de Barcelona. Actualmente con este restaurante ha conseguido 3 estrellas Michelín, demostrando que es un gran cocinero. En este caso, podemos definir que su plato estrella es el arroz con carne.
4- Joan Roca
Otro de los mejores cocineros en la actualidad, el cual destaca por ser propietario del reconocido restaurante El Celler de Can Roca en Girona. Sin lugar a dudas, este restaurante se ha ganado a pulso el título de uno de los mejores restaurantes del mundo.
El cocinero siempre ha apostado por la modernidad y la creatividad, siendo los ingredientes locales los grandes protagonistas de sus elaboraciones. El chef actualmente ha ganado muchos premios, pero nosotros vamos a destacar sus tres estrellas Michelin. Además, tiene muchos libros de recetas entre otras cosas. Se nota que vive por y para la cocina. En cuanto a su plato más representativo, hay varios. Podemos destacar la caballa con encurtidos y el cromatismo naranja.
5- Eneko Atxa
Otro chef muy conocido en nuestro país y que se merece un buen puesto en nuestro listado. El cocinero tiene en propiedad el restaurante Azurmendi de Larrabetzu en Bilbao. Gracias a sus conocimientos y elaboraciones el chef ha conseguido en el restaurante tres estrellas Michelin.
Este chef apuesta por la gastronomía vasca, pero dándole un toque moderno que la hace realmente interesante. Como otros cocineros, están apostando con fuerza por los ingredientes locales, ya que apuestan mucho por la responsabilidad medioambiental. En cuanto a su abanico de platos, vemos que hay muchos, pero sin lugar a dudas el más reconocido es el bogavante asado. También el descarrillado sobre su jugo de pimientos a la brasa es otra gran opción de este chef.
6- Ferran Adriá
Este cocinero no solo destaca por ser famoso en nuestro país, también destaca por ser muy importante dentro de la gastronomía mundial. Eso quiere decir que estamos ante un gran cocinero.
El cocinero cuenta con el restaurante el Bulli en Roses. Es uno de los restaurantes más conocidos del país y del mundo. Es más, durante muchos años fue considerado como el mejor restaurante del mundo. Eso demuestra que realmente es una gran opción para disfrutar de nuevos platos. El chef apuesta por usar siempre nuevos ingredientes y técnicas para conseguir resultados óptimos.
El chef ha recibido muchos premios, entre ellos tenemos que destacar el título al Mejor Chef del mundo y sus tres estrellas Michelin. A día de hoy sigue investigando para hacer nuevas creaciones innovadoras con las cuales sorprender al mundo.
7- Paco Roncero
Otro chef de gran renombre en nuestro país el cual regenta actualmente el restaurante La Terraza del Casino de Madrid. Estamos ante un chef que apuesta por los experimentos dentro de la cocina y sobre todo por la creatividad. Para conseguirlo, no para de incluir nuevas técnicas en su cocina, las cuales le están dando muy buenos resultados.
Actualmente cuenta con un par de estrellas Michelin, a las cuales hay que sumarle muchos más premios dentro del mundo de la gastronomía. Pero si tenemos que destacar algunos de sus platos, tenemos que destacar la papada ibérica y el cangrejo real.
8- Quique Dacosta
Otro chef de alto renombre el cual es propietario del restaurante Quique Dacosta en Denia. El mismo tiene muchos platos reconocidos, pero sin lugar a dudas el más famoso es la gamba roja. Con este sencillo ingrediente el chef está elaborando muchos platos diferentes que hacen que la experiencia gastronómica sea muy buena.
9- Ángel León
También es reconocido como el chef del mar. Es un gran cocinero español que se ha especializado en elaborar sus platos a base de ingredientes del mar. Es todo un profesional a la hora de elaborar todo tipo de pescados, aunque actualmente está investigando en el mundo de las algas porque se está dando cuenta de la gran cantidad de oportunidades que ofrece.
Su restaurante principal es el Aponiente, a través del cual ha conseguido un total de tres estrellas Michelin. En el Alevante ha conseguido otra, lo que demuestra que es un gran cocinero. A eso hay que añadir otros premios muy importantes del mundo gastronómico. Si realmente te gustan los platos del mar, este es el cocinero que deberás visitar, seguro que te va a sorprender.
