La celebración de Nochevieja es una de las mejores de todo el año, puesto que nos permite reunirnos en familia y además disfrutar de comida espectacular que no solemos preparar durante el resto del año. Aunque existe total libertad a la hora de preparar la cena de Nochevieja, lo cierto es que de forma habitual solemos apoyarnos siempre en los entrantes para abrir el apetito.
Por este motivo, en este artículo queremos traerte algunos de los canapés más deliciosos para Nochevieja, pero utilizando ideas y recetas nuevas y originales. Tanto si eres un cocinitas como si los fogones no son lo tuyo, todos estos canapés son rápidos, sencillos y económicos y te servirán para satisfacer a todos tus invitados.
1 Montaditos
Comenzamos con uno de los montaditos más deliciosos, el cual va a utilizar miel, huevos de codornices y sobrasada, además de un par de lonchas de pan tostado. De esta forma, lo que vamos a hacer es mezclar la sobrasada y la miel, chafarlas y crear una pasta, la cual untaremos sobre los panes. Para finalizar, partiremos los huevos de codorniz y los colocaremos en la parte superior a modo de adorno.
El siguiente montadito va a necesitar queso Brie y chistorra; sencillo y fácil. Lo que vamos a hacer será cortar la chistorra del mismo tamaño que el pan, pasarla por la sartén y, al acabar, colocarla sobre las rodajas de pan tostado. Por encima añadiremos unos cuantos daditos de queso Brie para crear un montadito delicioso que se derretirá la boca.
El último de los montaditos que podemos preparar con estas deliciosas recetas va a necesitar pistacho picado, mermelada de fresa y paté, además del pan. Este último montadito es tan sencillo como simplemente untar el paté sobre el pan, añadir en la parte superior una cucharadita de mermelada y, por encima, espolvorear el pistacho picado para conseguir otro montadito que nos hará chuparnos los dedos de lo delicioso que estará.
2 Croquetas gourmet
Continuamos con otra receta facilísima para Nochevieja y que tendrá tanto éxito que todo el mundo querrá saber la receta. En este caso vamos a elaborar pequeñas croquetas gourmet que sean como bocaditos, y cada una de ellas de distinto sabor para que resulten aptas para todos los gustos.
El primer grupo de croquetas va a ser de gambas, en segundo de foie, y el tercero de jamón ibérico con queso manchego. Para las croquetas de gamba simplemente vamos a saltearlas en la sartén con un poco de perejil y dejarlas cocinando. Para las croquetas de foie vamos a cortar este delicioso alimento en pequeños daditos, y para las de jamón y queso manchego vamos a repetir el mismo paso con un poco de jamón ibérico y unas cuantas lonchas de queso.
Una vez que ya tenemos los ingredientes base vamos a elaborar la masa de las croquetas, para la cual vamos a utilizar harina, mantequilla, queso mozzarella, leche entera, nata nuez moscada y un poco de sal y pimienta. Con ello, conseguiremos una bechamel exquisita, la cual dividiremos en tres boles diferentes para crear nuestros tres grupos de croquetas.
Hecho todo esto, simplemente mezclaremos los ingredientes correspondientes en cada bol. A continuación, podemos o bien hacer las croquetas a mano o utilizar cubiteras o moldes en los que meter esta mezcla de bechamel con los ingredientes. La dejaremos un rato congelando y, después, prepararemos un empanado sencillo para rebozar las croquetas. Para terminar, las meteremos en la sartén y les daremos una vuelta; y con ello ya tendremos nuestras croquetas gourmet para Nochevieja.
3 Canapés rápidos
En esta otra receta vamos a elaborar unos canapés sencillísimos, pero muy sabrosos con los que hacer hueco para las comidas principales de Nochevieja. Para ellos, vamos a necesitar como ingredientes unas olivas, mayonesa, gambas y surimi picado. Esto conformará la mezcla que vamos a colocar sobre unas cuantas rodajas de pan seco.
De esta forma, la idea es mezclar el surimi picado con las olivas troceadas y la mayonesa para crear una mezcla deliciosa. Esta la colocaremos sobre el pan tostado y después añadiremos una deliciosa gamba pequeñita en la parte superior para terminar con el primero de nuestros canapés.
El segundo grupo de canapés se compondrá de atún, huevos de codorniz, pepinillos y mayonesa. De la misma manera que hemos hecho con el otro canapé, aquí también vamos a trocear todos los elementos en daditos pequeños y mezclarlos con la mayonesa. Untaremos la mezcla sobre los panes tostados y utilizaremos los huevos de codorniz para adornar en la parte superior. Con esto, ya tendremos otro canapé delicioso para Nochevieja.
El tercer ejemplo de canapé rápido para Nochevieja se compondrá de una mezcla de queso crema con queso azul sobre el cual colocaremos una fina loncha de salmón. Para ello, de nuevo, simplemente crearemos una combinación de los dos quesos, lo untaremos sobre el pan y después cortaremos un cuadrado pequeño de salmón para decorar.
4 Pinchos de pulpo
En esta otra receta vamos a realizar unos exquisitos pinchos de pulpo que ayudarán a amenizar el ambiente. De esta manera, el primer paso será hervir unas cuantas patatas y partir el pulpo a daditos. Lo siguiente será coger los palos que vayamos a utilizar para hacer los pinchos y crear un pincho mixto con una loncha de patata por una loncha de pulpo y así sucesivamente.
Una vez que tengamos las brochetas, las colocaremos sobre una bandeja con papel y añadiremos un poco de mayonesa sobre las patatas para añadir un toque de sabor. Cuando esté listo, lo meteremos a 200 grados en el grill para que se dore. Al sacarlos rociaremos nuestros pinchitos con un poco de pimentón y ya tendremos el plato listo para presentarlo sobre la mesa.
5 Pinxos Vascos
Continuamos con otra propuesta de pinchos vascos, que seguro que termina por conquistar a toda la mesa. En este caso, vamos a optar por tres variedades distintas, la primera va a ser la de salmón con roquefort. De esta manera, lo que vamos a hacer va a ser utilizar unas cuantas rodajas de pan, echarles un chorro de aceite de oliva y después colocar las lonchas de salmón por encima. Para terminar de darle un toque a este pincho vamos a colocar un par de cuadraditos de queso roquefort en la parte superior.
El segundo pincho vasco se llama pincho de melva con pimiento morrón, y va a llevar mérida con pimiento rojo con las que, de nuevo, vamos a utilizar unas cuantas lonchas de pan como base. Una vez que hayamos utilizado un hilito de aceite de oliva por encima, vamos a mezclar el resto de ingredientes. Con esto vamos a colocar trocitos de mérida sobre el pan y después un par de tiras de pimentón por encima. A continuación, pincharemos una aceituna verde y un huevo de codorniz en el pincho que vayamos a utilizar y lo colocaremos sobre el pan.
El tercer pincho vasco es otro de los más apetitosos y también de los más sencillos. Vamos a utilizar simplemente gulas con ajo; las cuales vamos a pasar un poco por la sartén y después las colocaremos sobre un par de lonchas de pan tostado. Tan simple como eso.
6 Huevos rellenos
Otro de los canapés más fáciles para Nochevieja pasa por el uso de huevos y un pequeño relleno muy especial. Para esto, lo primero que vamos a hacer va a ser cocer los huevos y sacarlos una vez que estén listos dividiendo la yema de la clara. A continuación, utilizaremos un sucedáneo de marisco y lo mezclaremos con la yema del huevo creando una masa deliciosa.
A esto podemos sumarle aguacate, de modo que creemos una mezcla todavía más sabrosa. La idea entonces será añadir el aguacate a la mezcla y después rellenar el hueco que queda en la clara de los huevos para crear unos huevos rellenos, rápidos y económicos que además están buenísimos.
7 Endivias con manzana, pasas y cacahuetes
Para esto vamos a utilizar endivia y, por lo tanto, vamos a sacar algunas de las hojas de endivia más hermosas que veamos, las cuales vamos a utilizar de base para la mezcla. A continuación, vamos a necesitar tanto manzana, como pasas y cacahuetes, además de gatitos de pan.
De esta manera, lo primero que vamos a hacer es crear nuestros dados de pan a la sartén y, a continuación, cortar a daditos también un par de manzanas para que ambos tengan el mismo tamaño. El siguiente paso será mezclar la crema de cacahuete con un poco de limón para darle un toque especial hasta que creemos una mezcla deliciosa.
Ahora vamos a tirar todo esto a la sartén, por lo que utilizaremos la crema de cacahuete para aderezar los daditos de pan y de manzana y a esto le añadiremos unas pasas. Cuando los daditos estén completamente impregnados de la salsa de cacahuete, entonces lo sacaremos para colocarlo sobre las hojas de envidia y con esto habremos creado un canapé delicioso y muy original para Nochevieja.
8 Rollitos de pan de molde
Como bien nos indica el nombre, lo primero que vamos a utilizar en esta receta es pan de molde, el cual vamos a usar como base. A continuación, dejamos un par de propuestas para que veas que podemos crear rollitos de pan de molde de una forma rápida y sencilla e incluso utilizando ingredientes que tenemos por casa.
El primer rollito va a estar compuesto de daditos de jamón con mayonesa, queso crema y cebollino picado. Colocaremos todo esto en un bol y lo mezclaremos para después untarlo sobre el pan de molde. Es importante que amasemos primero el pan de molde un poco para que este se quede más plano y, por lo tanto, podamos crear estos rollitos de forma más sencilla. La idea es colocar el pan de molde sobre papel film y, una vez que tengamos la mezcla puesta por encima, utilizaremos el pan de molde para enrollarlo.
El siguiente rollito de pan de molde va a necesitar aguacate, saboya tierna bien picada y un poco de salmón ahumado. En este caso repetiremos los pasos que hemos mencionado anteriormente y colocaremos la mezcla sobre el pan de molde, el cual a su vez estará sobre papel film. Enrollamos hasta conseguir un rollito de nuestro gusto y ya tendremos otro excelente canapé preparado.
El tercero de estos rollitos quizás no sea para todo el mundo, pero es una combinación deliciosa. Para ello, vamos a utilizar daditos de jamón york y daditos de piña. Estos vamos a mezclarlos con queso crema y un poco de pimienta para evitar que la mezcla sea extremadamente dulce. De nuevo, simplemente untaremos nuestra mezcla de ingredientes sobre el pan de molde y crearemos nuestros rollitos.
