Cocinar para un bar es más complicado de lo que podemos imaginarnos, ya que no solo tenemos que tener claro nuestro menú y nuestra carta, sino que además siempre resulta importante ofrecerle al público comida deliciosa que nos ayude a ese boca a boca para llenar el local. Sin embargo, existe tanta competencia que en algunos casos es complicado diferenciarnos, pero eso no significa que sea imposible.
Es por este motivo que en este artículo queremos traerte algunas de las ideas de tapas más populares, pero con un giro para que puedas crear una receta propia. Es importante que ofrezcas comidas de calidad en tu bar, pero a la vez que resulten económicas para ti y fáciles de preparar. Esto no solo ayudará a que el plato se conserve mejor, sino también a que ahorres tiempo y satisfagas mejor a tus clientes.
Por todo esto, te dejamos a continuación algunas de las mejores tapas para bares que puedes crear sin excederte en tu presupuesto, con ingredientes que pueden servirte para más de una receta. Con todas ellas, verás que los clientes quedan extremadamente contentos y que quieren repetir y volver a tu bar.
1 Albóndigas con salsa barbacoa
Comenzamos por una receta facilísima y que puede servirse en caliente para aquellos clientes que están buscando una tapa con más cuerpo. Vamos a utilizar carne de cerdo, aunque puede escogerse de la carne que se desee, y rebozarla en huevo y en harina. A continuación, mezclaremos en la sartén el suficiente aceite para freír las croquetas con salsa barbacoa de la marca que más nos guste.
Dejaremos las croquetas al fuego durante el tiempo suficiente para que notemos que estas están hechas y doradas, y que queda una salsa más o menos compacta. Con esto, ya tendremos listas nuestras albóndigas con salsa barbacoa.
Para acompañar podemos hacer unas patatas al horno. Así que cortaremos las patatas a taquitos, las untaremos de aceite, sal y pimienta y las meteremos a ciento ochenta grados en el horno durante aproximadamente diez minutos. La combinación será un plato mixto de albóndigas a la barbacoa con patatas que dejarán a tus clientes con la boca echa agua.
2 Montadito de panceta
Continuamos con la otra tapa para bar exquisita que se prepara superrápido y que se toma en frío. En este caso, vamos a realizar un montadito de panceta, al cual le vamos a dar su aderezo para que los clientes puedan disfrutar de un pequeño plato completo y económico.
Para ello, vamos a necesitar panceta de calidad, cebolla caramelizada, tomate rallado y una combinación de pimiento verde y rojo. Para comenzar, vamos a saltear el pimiento con el tomate rallado y mezclarlo en la sartén hasta que notemos que se crea una mezcla bastante sólida. A continuación, vamos a poner la panceta a la plancha hasta que esté completamente hecha.
Lo siguiente será crear la tapa en sí misma. De esta manera, podemos utilizar o bien rebanadas de pan o panes pequeños en los cuales vamos a meter el contenido. Lo primero, será meter el pimiento y, a continuación, añadir por encima la panceta. Para darle ese toque dulce especial vamos a añadir encima la cebolla caramelizada. El resultado será una mezcla de dulce y salado que no solo será muy apetitosa, sino que además hará que tus clientes quieran repetir.
3 Morro de cerdo
Si estás buscando recetas sencillas para bar, entonces sin duda esta es una de las mejores que puedes encontrar. En apenas dos pasos puedes tener tus morros de cerdo listos para crear una tapa deliciosa con muchísima sustancia, y además facilísima.
Como puedes imaginarte, lo único que vamos a necesitar va a ser morro de cerdo, el cual vamos a necesitar hervir hasta que quede completamente hecho. El siguiente paso será sacarlo y cortarlo a trozos a nuestro gusto para, a continuación, meterlo en una freidora o en la sartén con mucho aceite. Esto nos servirá para darle al morro una segunda vuelta en la cual se vuelva crujiente y tostado.
Con todo esto, hecho ya vamos a tener nuestras tapas de morro de cerdo listas. Como puedes observar, es una receta muy fácil para la cual no necesitamos ni mucho presupuesto ni mucho tiempo, y que es una de las más deliciosas. Siempre puedes aderezar el morro con una salsa propia y, con ello, darle un sello.
4 Alitas de pollo a la barbacoa
Continuamos con otra receta para los aficionados a la carne, y es que las alitas de pollo son un clásico que sí o sí necesitas incluir como tapa en tu bar. Serán muchos los clientes que escojan comer alitas de pollo con una cerveza o un vino, así que te contamos esta receta tan exitosa que puedes acompañar con otro aderezo de tu gusto.
Para ello, puedes o bien comprar las alitas de pollo ya cortadas o cortarlas directamente tú del pollo entero. Lo siguiente será aderezarlas para darles un sabor especial. Nuestra recomendación es que te bases en esta receta, pero que busques un sabor propio y distinto que te ayuda a diferenciarlas del resto de bares y locales. Nosotros vamos a añadir simplemente paprika, sal y pimienta para que de esta manera resultan muy sabrosas.
Hecho esto, mezclaremos bien con las manos para asegurarnos de que todas las alitas quedan impregnadas y terminaremos con el ingrediente más especial, la harina. Lo que haremos a continuación será utilizar esta harina a modo de rebozado exterior, ya que esto nos garantizará que las alitas queden crujientes y doradas.
Acabado este paso, las dejaremos en la nevera durante al menos media hora y, para terminar, las sacaremos y las meteremos o bien en una freidora o en una olla con muchísimo aceite para cocinarlas. Una vez que notemos que estas están hechas las sacaremos antes de que comiencen a dorarse en exceso y llenaremos una sartén con una mezcla de ketchup, picante y mantequilla. Entonces, añadiremos en esta sartén las alitas para darles la última capa de sabor; y aquí sí terminarán de dorarse y quedarán listas.
5 Huevo con patata y morcilla
Seguimos con otra tapa espectacular que no es tan típica y que podemos convertir en el sello estrella de nuestra casa si sabemos cómo prepararla. Con tres ingredientes que difícilmente pueden no gustarles a los clientes, conseguiremos una tapa que triunfará en nuestro bar.
Comenzamos con unas patatas, las cuales vamos a cortar preferiblemente a láminas finas, aunque también puede ser a daditos pequeños, y a meterlas en la sartén con perejil y ajo, o el aderezo de nuestro gusto. A continuación, utilizaremos otra sartén distinta para preparar la panceta. Lo ideal es que esta también la cortemos a trocitos pequeños o incluso que la desgajemos por completo para que se quede muchísimo más sabrosa.
Lo siguiente será preparar los huevos, pero en este caso no vamos a cocinarlos fritos sino en agua. Esto evitará que queden demasiado aceitosos, así que, por lo tanto, arruinen en la tapa. Así que los meteremos en una olla con agua hirviendo y, una vez que los tengamos listos, los sacaremos para preparar nuestro pincho.
Hecho esto, lo que haremos será utilizar un molde para introducir una primera capa de panceta, seguida por una pequeña capa de patatas y en la parte superior el huevo. Lo que conseguiremos será un plato muy sencillo, económico y sabroso que conquistará a tus clientes.
6 Calamares a la andaluza
Después de tanta carne vamos a pasar a los pinchos de pescado, los cuales también son algunos de los favoritos de muchísimos clientes. En este caso, vamos a preparar uno de los platos más típicos, que son los calamares, pero vamos a darles un giro especial para que queden a la andaluza. Aunque el calamar es uno de los platos comodín en todos los bares, no todos los calamares salen buenos, así que queremos enseñarte a preparar esta receta para que triunfes sí o sí con esta tapa.
Lo primero para que esta receta funcione es que compremos un calamar que no esté nada baboso y que esté más bien seco, pues de lo contrario el sabor será completamente distinto. Podemos utilizar papel de cocina para quitarle el exceso de baba. A continuación, lo cortaremos en aritos, asegurándonos de que no tienen un grosor superior a los ocho mm, ya que de lo contrario quedarán demasiado gruesos y serán más difíciles de masticar.
Ahora llega la parte del rebozado, para la cual en lugar de harina vamos a utilizar sémola de trigo, puesto que esta queda muchísimo más deliciosa. Es importante que cuando rebocemos, de nuevo, no haya nada de humedad. En cuanto tengamos nuestros calamares rebozados vamos a echarlos a la freidora o a la sartén con aceite hirviendo y dejarlos aproximadamente durante dos o tres minutos. Cuando veamos que están dorados los sacaremos y ya tendremos nuestros calamares a la andaluza.
Podemos dejarlos como tapa con un poco de limón o crear bocadillos, eso ya a gusto de cada uno.
7 Croquetas de bacalao sin bechamel
Seguimos con otras croquetas buenísimas que no son las típicas croquetas de bacalao, ya que no vamos a utilizar bechamel. En este caso, vamos a crear una mezcla de patata con bacalao que nos ayudará a que el sabor quede bastante armonioso y no demasiado fuerte.
Para ello, lo que vamos a hacer primero es cocer unas cuantas patatas hasta que estén al punto. A continuación, la sacaremos y las rallaremos o trituraremos. Vamos a repetir este mismo paso con el bacalao, el cual dejaremos al menos cociendo durante 5 minutos para después sacarlo y triturarlo.
Seguiremos creando una mezcla entre el bacalao y la patata y le añadiremos un huevo y el aderezo a nuestro gusto para que este coja algo más de sabor. Lo ideal es dejar reposar esta mezcla durante al menos dos horas en la nevera antes de empezar a preparar nuestras croquetas.
Una vez hecho esto, lo que haremos será utilizar o bien harina o pan rallado o cualquier rebozado de nuestro gusto. Simplemente, crearemos la forma de la croqueta, la rebozaremos y la meteremos en la freidora o en la sartén donde las dejaremos hasta que notemos que están doradas. Con todo esto hecho, tendremos nuestras croquetas de bacalao y patata, una receta diferente, sencilla y deliciosa.
8 Pinchos de salmón y anchoa
Continuamos con esa otra receta buenísima que te ayudará a preparar un pincho de pescado que hará que tus clientes quieran repetir. Vamos a necesitar salmón, anchoas, gambas, mayonesa, mantequilla y huevos, además del pan de molde que funcionará como base.
De esta forma, vamos a preparar todos los ingredientes por separado, aunque la mayoría de ellos pueden comerse en frío, lo que nos ayudará a tener un pincho de realización muy rápido. Lo más importante en este caso va a ser el pan de molde, el cual vamos a cortar en rebanadas a nuestro gusto y vamos a colocarlo en la sartén con un poco de mantequilla para que se dore y coja un poco de sabor dulzón.
A continuación, crearemos el pincho para el cual vamos a utilizar primero la rebanada de salmón, después una pequeña rebanada de salmón, seguida por otra de huevo duro. Encima colocaremos un langostino y, para terminar, añadiremos una o dos anchoas con una cucharada de mayonesa. Como puedes observar, este plato se prepara prácticamente solo y resultará una explosión de sabores en la boca que será ideal para los amantes del pescado.
